{"id":60241,"date":"2024-08-02T18:01:00","date_gmt":"2024-08-02T23:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uartes.edu.ec\/sitio\/?p=60241"},"modified":"2024-08-07T17:50:10","modified_gmt":"2024-08-07T22:50:10","slug":"con-son-sazon-y-arrullos-se-presentaron-resultados-del-proyecto-cocina-afroecuatoriana-y-patrimonio-cultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uartes.edu.ec\/sitio\/en\/blog\/2024\/08\/02\/con-son-sazon-y-arrullos-se-presentaron-resultados-del-proyecto-cocina-afroecuatoriana-y-patrimonio-cultural\/","title":{"rendered":"Con Son, Saz\u00f3n y Arrullos se presentaron los resultados del proyecto \u201cCocina afroecuatoriana y patrimonio cultural\u201d"},"content":{"rendered":"

Como una celebraci\u00f3n de nuestro compromiso compartido con la transformaci\u00f3n social y la justicia se\u00f1al\u00f3 el vicerrector acad\u00e9mico Bradley Hilgert a la \u201cFeria gastron\u00f3mica y cultural Son, Saz\u00f3n y Arrullos\u201d, concebida para dar a conocer los resultados del proyecto \u201cCocina afroecuatoriana y patrimonio cultural: avivando la colaboraci\u00f3n social y la resiliencia comunitaria a trav\u00e9s del arte, la comida y la innovaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto arranc\u00f3 en 2022 con la participaci\u00f3n de docentes y estudiantes de la Universidad de las Artes, as\u00ed como acad\u00e9micos de Oklahoma State University, quienes trabajaron en conjunto con las organizaciones sociales: Fundaci\u00f3n Karibu, Hilarte Asociaci\u00f3n Comunitaria y UNTHA (Uni\u00f3n Nacional de Trabajadoras del Hogar y Afines).<\/p>\n\n\n\n

La feria tuvo lugar el 31 de julio en el Pasaje Illingworth y Malakita, antiguo Palacio de la Gobernaci\u00f3n, sede matriz de la Universidad de las Artes. All\u00ed, junto a los voceros de las organizaciones mencionadas y de las comunidades donde se desarroll\u00f3 el proyecto, estuvieron nuestras autoridades y de la Embajada y el Consulado de los Estados Unidos en Ecuador, la c\u00f3nsul General Adjunta Mary Fisk-Ritter.<\/p>\n\n\n

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El acto tuvo como anfitriona a Kelly Caicedo, de la Fundaci\u00f3n Karibu, que tras dar la bienvenida anunci\u00f3 las intervenciones del rector William Herrera y del vicerrector Bradley Hilgert, quien, aunque no pudo acudir a la cita, quiso compartir la experiencia del proyecto \u201cCocina afroecuatoriana y patrimonio cultural: avivando la colaboraci\u00f3n social y la resiliencia comunitaria a trav\u00e9s del arte, la comida y la innovaci\u00f3n\u201d, cuya g\u00e9nesis data de hace ocho a\u00f1os. Alejandra Zambrano, directora de las escuelas de Literatura y Cine (e), dio lectura a su discurso.<\/p>\n\n\n\n

Los ocho a\u00f1os mencionados corresponden al tiempo en que la Universidad de las Artes se vincul\u00f3 con el Barrio Nigeria por invitaci\u00f3n de Carlos Valencia, un momento que Hilgert se\u00f1al\u00f3 como fundacional para \u00e9l y nuestra instituci\u00f3n, pues conocimos el significado profundo de la vinculaci\u00f3n con la sociedad. El vicerrector record\u00f3 que \u00e9l les dec\u00eda: Es no vernos como espectadores que solo llegamos al evento a hacer masa, a aplaudir, sino tambi\u00e9n como actores fundamentales, actores principales de algo que de una u otra manera nos ata\u00f1e a todos. Que podamos decir despu\u00e9s de uno, dos, tres, cuatro a\u00f1os, estos son resultados de lo que se hizo.<\/p>\n\n\n

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\u201cEl evento es la muestra de que ustedes ya son actores principales y aqu\u00ed vemos los resultados de lo que hemos venido haciendo\u201d, anot\u00f3 Hilgert, agradeciendo tambi\u00e9n a Ana Carrillo, docente y hoy directora del Departamento de Teor\u00eda Cr\u00edtica y Pr\u00e1cticas Experimentales. \u201cTal vez no form\u00f3 parte directa de este proyecto, pero lo que hemos hecho aqu\u00ed se ha construido sobre el proyecto Nigeria que comenzamos con Carlos (Valencia)\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En la rese\u00f1a, el vicerrector acad\u00e9mico indic\u00f3 que nada habr\u00eda sido posible sin la participaci\u00f3n activa de Fundaci\u00f3n Karibu, Hilarte y UNTHA, y destac\u00f3 el trabajo que realizan en sus comunidades y lo que ha significado su aporte para la Universidad de las Artes. \u201cHoy celebro todo lo que hemos logrado, lo que han logrado y reitero el compromiso que tiene la UArtes de seguir trabajando hacia la transformaci\u00f3n social y una sociedad m\u00e1s justa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Expres\u00f3 agradecimientos a Alejandra Zambrano por sumarse desde la propuesta del proyecto y su esfuerzo constante para ampliar su alcance; a Nicol\u00e1s Schvarzberg, por aceptar el reto de liderar el proyecto cuando para tras asumir como vicerrector acad\u00e9mico se le complic\u00f3 hacerlo; a Yuliana Ortiz, por ser pilar fundamental del proceso; y a Susan Togra, directora de Relaciones Internacionales UArtes, por encargarse junto con Patricia Cevallos, integrante de su equipo, de los componentes administrativos.<\/p>\n\n\n\n

Agradeci\u00f3 tambi\u00e9n a su equipo del Vicerrectorado Acad\u00e9mico por enfrentar algunos retos administrativos y ser administrador de los contratos, y al rector William Herrera por el apoyo incondicional con todo lo que implica este emprendimiento institucional. <\/p>\n\n\n

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Bradley Hilgert enfatiz\u00f3 su gratitud a la Embajada y al Consulado de Estados Unidos, a la c\u00f3nsul General Adjunta Mary Fisk-Ritter por estar en el acto de cierre del proyecto y reconoci\u00f3 a Olga Bashbush por el apoyo otorgado. \u201cElla, junto con Carlos Coello, ha tenido una paciencia tremenda con nosotros; estamos eternamente agradecidos por su inter\u00e9s y apoyo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En el prop\u00f3sito de preservar y documentar la cultura afroecuatoriana participaron profesores de la Universidad Estatal de Oklahoma, Estados Unidos, quienes brindaron capacitaciones sobre emprendimiento a 70 miembros de Fundaci\u00f3n Karibu, Hilarte Asociaci\u00f3n Comunitaria y UNTHA, dictando talleres sobre administraci\u00f3n de negocios, fijaci\u00f3n de precios, control de calidad y servicio al cliente, a fin de darles valor agregado a sus productos. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del componente de apoyo al emprendimiento, en lo art\u00edstico y la conservaci\u00f3n del patrimonio inmaterial, los docentes y estudiantes de la UArtes conceptualizaron y desarrollaron con las comunidades videos documentales sobre procesos culinarios y saberes de transmisi\u00f3n oral. Se cre\u00f3, adem\u00e1s, un libro de recetas de cocina t\u00edpica afroecuatoriana y un grupo de marimba grab\u00f3 un disco en los estudios de la universidad.<\/p>\n\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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La vinculaci\u00f3n con la comunidad y la investigaci\u00f3n a trav\u00e9s de las artes se combinaron en el desarrollo del proyecto, el cual emple\u00f3 metodolog\u00edas participativas y adopt\u00f3 rituales y pr\u00e1cticas propias de la cultura negra, como el tapa\u2019o conversado y el mentidero. De igual forma, durante su ejecuci\u00f3n se efectuaron ferias culturales y gastron\u00f3micas que constituyeron un espacio de visibilizaci\u00f3n del patrimonio afroecuatoriano, a trav\u00e9s de presentaciones musicales, danc\u00edsticas y lecturas literarias, y una oportunidad para generar recursos con la venta de comida. La iniciativa contempla la implementaci\u00f3n de cocinas comunitarias, a fin de impulsar el emprendimiento gastron\u00f3mico y cultural en la comunidad.<\/p>\n\n\n\n

Al igual que las autoridades UArtes, en el acto intervino la c\u00f3nsul general adjunta Mary Fisk-Ritter, de la Embajada y el Consulado de Estados Unidos. Se presentaron audiovisuales con testimonios de los voceros de las organizaciones participantes y los videos documentales antes referidos; representantes de Fundaci\u00f3n Karibu, Hilarte y UNTHA dieron cuenta de sus experiencias en el trabajo con las comunidades; hubo m\u00fasica con el ensamble de marimba, que interpret\u00f3 las canciones de Son, Saz\u00f3n y Arrullos; y Yuliana Ortiz comparti\u00f3 poemas del libro de autobiograf\u00eda de mujeres negras, publicaci\u00f3n que visibiliza sus recorridos, experiencias y propuestas como actoras culturales<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, se hizo la presentaci\u00f3n y lectura de recetarios, que fueron entregados por Alejandra Zambrano al rector. Al finalizar el acto, el p\u00fablico pudo degustar los platos t\u00edpicos, como corviche, encocao, guatita y bollos, que las comunidades participantes llevaron como parte de su emprendimiento.<\/p>\n\n\n

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La Universidad de las Artes y la Embajada y el Consulado de los Estados Unidos en Ecuador presentaron en la \u201cFeria gastron\u00f3mica y cultural Son, Saz\u00f3n y Arrullos\u201d los resultados del proyecto \u201cCocina afroecuatoriana y patrimonio cultural: avivando la colaboraci\u00f3n social y la resiliencia comunitaria a trav\u00e9s del arte, la comida y la innovaci\u00f3n\u201d. 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