A trav\u00e9s de una mirada aguzada y el uso de las herramientas de an\u00e1lisis adecuadas, cualquier plato de comida puede disparar las m\u00e1s profundas reflexiones sobre el mundo que nos rodea. En este programa de exploraci\u00f3n gastron\u00f3mica y narrativa se abordar\u00e1 el encebollado, tom\u00e1ndolo no solo como un plato emblem\u00e1tico de la gastronom\u00eda ecuatoriana, sino como un artefacto cultural y simb\u00f3lico, para crear relatos que discutan nociones como patrimonio, extractivismo e identidad. El programa consta de cuatro actividades: exploraci\u00f3n culinaria, sesi\u00f3n de escucha, foro de discusi\u00f3n, taller de escritura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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